戚风模具可以做面包吗

文章阐述了关于戚风模具能不能做金枕，以及戚风模具可以做面包吗的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、蛋糕表面开裂的原因是什么?
• 2、怎么用烤箱做蛋糕
• 3、金枕蛋糕可以用方形模具吗
• 4、怎么用烤箱做蛋糕啊

蛋糕表面开裂的原因是什么?

1、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对...都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。

2、烘烤过度：这应该是大家最容易想到的问题。在烘烤蛋糕的时候，温度过高，时间过长，或者受热不均匀都会导致蛋糕表面开裂。更严重的还有可能把蛋糕烤焦。

3、烘烤温度过高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来，当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。配方中湿性材料比例过重。

4、烘烤温度过高：蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法：降低烤箱的温度。

怎么用烤箱做蛋糕

1、制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

2、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

3、黄油、奶油烤化备用。将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

4、当蛋糕烤好后，将烤盘从烤箱中取出，放在烤架上，让蛋糕自然冷却。当蛋糕完全冷却后，用刀子沿着烤盘的边缘切下蛋糕，取出即可。小结 以上就是怎样用电烤箱做蛋糕的简单易学的步骤指南。

金枕蛋糕可以用方形模具吗

1、不可以，因为金枕蛋糕是黄油磅蛋糕，成分中鸡蛋比例小，只有一枚，黄油含量高。使用上***的泡打粉，进行蓬发的，用戚风模具会变成很大一个厚重又不容易烤熟，最好是用玛德琳那种多个一盘的模具。

2、不过可以加一层烘焙纸。固底模具，也可以用圆形固底模具 总的来说，用不粘的模具比较省心，有些人说不粘模具影响爬升，这是无稽之谈，不粘模具边上是有微小颗粒，不会造成爬升失败。

3、能。金枕模具使用不锈钢制作，质量很好，是能用该模具制作烤芝士蛋糕的，非常安全，味道很好。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

4、模具就不一样：除去古早蛋糕的模具跟蛋糕卷不太一样以外，蛋糕卷一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤，而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤的。

5、蛋白糊倒入两个250克的模具中，每盒约倒入300克，震出大气泡。在中间例挤入一条软化的黄油，两侧放上杏仁片。烤箱140度，烤60分钟。烤完震出热气，将蛋糕悬空倒扣防止坍塌。

怎么用烤箱做蛋糕啊

在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也***用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳。把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金***即可出炉。

古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。

在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

当蛋糕烤好后，将烤盘从烤箱中取出，放在烤架上，让蛋糕自然冷却。当蛋糕完全冷却后，用刀子沿着烤盘的边缘切下蛋糕，取出即可。小结 以上就是怎样用电烤箱做蛋糕的简单易学的步骤指南。

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