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方形面包模具

简述信息一览：

面包是用面团烤的，需要先手工整形，烤盘只是起了盛装的作用，没有定形作用。当然土司盒除外，特别是方盒，能助于把土司烘成方形或山形。蛋糕是用蛋糕糊烤的，烤之前呈流动状，需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。

面包模具面包模常见的有方形吐司模和长方形面包模，二者的区别是加不加盖，加盖的面包模可以做四方形吐司，不加盖的面包模具可以做山形吐司。

（图片来源网络，侵删）

第蛋糕模具有不锈钢、马口铁制成，主要用于蛋糕坯的成型。第面包模具通常是用薄铁皮制成的，有带盖和无盖之分，标准巨细不一。通常无盖的模具上口28cm长、8cm宽，底25cm长、7cm宽，总高7cm，为空心梯形模具。

揉面垫上撒手粉（高筋粉），取出发酵好的面团，轻压排气。将面团平均分割成12份，每份35g左右。并且滚圆。放入模具中。烤箱底部放温水，温度控制在38度，发酵大约20-30分钟。注意不要发酵太久。

模具刷油防粘，放入面包生胚醒发至两倍大，现在来看一下，体积明显变膨胀了。刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸，水开上汽后开始记时间，全程大火45分钟，关火再焖5分钟，出锅。

（图片来源网络，侵删）

烤箱做面包的家庭做法如下1把鸡蛋，糖，盐，油，牛奶倒入大碗，搅拌均匀2加入小苏打，水，混合均腊财匀，加入面粉搅拌3模具抹油，把混合物倒入模具中，抹平表面，熟了方便扣下来放入烤箱中下层，上下火175度。

电子秤：最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足我们一般的家庭使用需求了。量杯&量勺：在称量液体材料和少量粉类材料是会用到这两种工具。使用时只要按照菜谱中的用量要求来量取材料就可以了，用起来很方便。

打蛋器做面包，特别费时间，所以要减少各环节所占用的时间，买一个打蛋器，可以在几秒钟内把奶油或鸡蛋打发好，既省时间，还打得特别均匀。

排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发厨房电子称（精确到克）烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。量杯主要用来量水。

要成功做出喷香可口的烘焙甜品，首要条件是拥有适宜的烘焙器具。

吐司模具三能品牌好。三能目前是国内最好的烘焙工具品牌。做工细致，基本上没有瑕疵，质量好。对于追求完美的烘焙师来说是首选。三能吐司模具主要***用铝合金和碳钢两种材料。

三能目前是国内最好的烘焙工具品牌。做工细致，基本上没有瑕疵，质量好。对于追求完美的烘焙师来说是首选。即使买了非常昂贵的知名品牌模具，使用的精心程度也因人而异，时间久了难免会出现划痕，或因碰撞等造成坑瘪。

区别如下：蛋糕，土司模具，三能的都很好。很好脱模，也好清洗，三能的基本可以很干净的脱下来。新麦的模具也不错。基本上区别不大，跟随自己的喜好选择。

三能目前是国内最好的烘焙工具品牌。做工细致，基本上没有瑕疵，质量好。对于追求完美的烘焙师来说是首选。另外也有很多国外的品牌模具质量也非常好，比如布拉、勃朗特、卓玛尔等。不过国内绝大部分城市是买不到这些品牌模具的。

耐高温：德立厨具的吐司模具***用食品级不粘涂层，易于清洗，同时具有多种尺寸和形状可供选择，适合家庭和商业使用并且可以在烤箱中承受高温，保证安全使用。***用优质不锈钢材料制造，具有较长的使用寿命。

工艺精细：三能吐司模具的制造过程中，每一个环节都要求精细，从设计到成品，每一个环节都要求高度一致。这种工艺的精细度保证了模具的耐用性和稳定性，从而增加了其价值。

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